콩플레라는 상호로 10년 차 우리밀 천연발효로만 빵을 만들고 있습니다. 우리밀의 혀로 느끼는 다양한 맛과 자연발효에서만 얻을 수 있는 깊은 풍미에 빠져 어느덧 10년이네요. 빵을 자연발효하면서 자연의 이치에 더 가까이 가고 있음을 느끼며 그래서 농부님들의 큰 마음에 감사합니다. 점점 더 많은 사람들이 함께 느낄 수 있었으면 좋겠습니다.
식량 자급률, 로컬푸드, 자연 환경을 위한 밀재배, 건강한 밀가루.. 등등 당연히 아시겠지만 외면하지 않고 지켜질 수 있도록 함께 우리밀 살리기 운동 합시다.
