전북 고창 마을 안에 위치한 브런치 카페를 운영합니다. 우리밀 빵을 굽고 지역 농산물을 이용해요. 지구 건강에도 염려하고 있어 매장 내 제로웨이스트샵도 같이 운영합니다.
우리밀을 사용하는 가장 큰 이유는 사람과 지구에 유익입니다. 우리밀은 겨울밀이기에 농약이 거의 필요하지 않으며 그로 인해 땅과 사람에게 불필요한 이동이 적으므로 지구환경에, 글루텐의 과도함이 없어 먹기에 빵을 만드는 작업하는 작업자의 건강에 (수입밀을 사용 시 밀가루가 닿는 피부에 알레르기 반응이 있어 간지러웠는데 우리밀은 없더라구요), 농산물 자급률이 낮은 데에 밀 사용량이 많아지는 국내 실정에 유익하지 아니한가 합니다. 나 혼자가 아닌 많은 이들이 유익함을 느껴셨으면 합니다.