"이로운 제과'는 비건은 물론, 모두와 함께 건강하고 맛있는 쿠키와 디저트를 즐기고픈 마음에서 시작하였습니다. 우리땅에서 자란 '지리산 토종 우리밀'과 '유기농 비정제 설탕'을 기본으로 하여, 국내산 재료,유기농, 비정제, 글루텐프리, 비유전자 변형, 무첨가물, 무방부제를 추구합니다.
제가 우리밀을 선택한 계기는, 정제된 하얀 밀이 건강에 주는 단점을 알게되면서였습니다. 제과업으로 전업을 결심하고, 자격증 취득 등 여러 교육을 받고, 창업을 준비할 쯤 어머니의 치매증상이 두드러지게 나타났고, 언니의 척수종양 수술로 건강에 대한 의식을 깨우치게 되었습니다. 너무도 좋아하는 디저트를 가능한 우리에게 이로운 재료로 만들어야겠다 결심했습니다. 또한, 그쯤 건강이 나빠져 찾아간 체질의학 한의원에서 다양한 식재료에 대해 접하면서, 우리 땅에서 자라난 곡물들이 우리몸의 기운에도 도움을 주리라는 믿을을 갖게 되었습니다. 그것은 수입밀에 사용될 보존재 걱정도 덜어 주고, 우리 농가와의 상생 및 탄소발생을 줄이는 친환경 실천에도 도움을 주기에 반드시 우리밀을 선택해야 했답니다!
이러한 결과, 제가 알던 기존 레시피를 우리밀로 만들고 우리밀 레시피를 배워 저의 것으로 만들며 창업을 하게 되었고, 풍부한 맛의 깊이와 속이 편안하다는 반응 등을 접하였습니다.이는 저의 능력이 아닌, 좋은 재료를 사용한 결과이며 우리밀은 영양적인 면에서도 좋고, 깊고 풍부한 좋은 맛이 따라온다고 고객들께도 설명드리고 있습니다."
