2016년부터 밀농사를 짓고 있어요. 올해로 10년 째 밀을 키우면서 빵을 만듭니다. 시골빵, 치아바타, 식빵, 통밀빵류의 식사빵을 주로 만들고 있어요.

🌾 밀과 나의 인연은 어떻게 시작되었나요?

왜 밀을 키우고 싶었을까요? 아마 우리밀을 쉽게 구할 수 있었다면 다른 선택을 했을지도 모르겠지만, 당시 술을 만들고 싶었던 저에게 누룩을 빚을 수 있는 우리밀을 재배하는 건 자연스러운 선택이었습니다. 그런데 지금은 어쩌다 보니 술보다는 빵을 더 열심히 만들고 있네요.