자연스레 편안하게, 지구와 공존하는 삶! 달구움은 먹을수록 나를 아끼게 되는 빵, 지구에도 해를 덜 끼치는 빵을 굽습니다. 맛과 철학에서 타협하지 않는 기준으로 한 사람의 작은 습관을 바꾸고, 더 나은 일상을 함께 만들고자 합니다. 당신의 식탁이 곧 지구를 아끼는 시작이 될 수 있도록 달구움은 오늘도 묵묵히 반죽합니다.
🌾 밀과 나의 인연은 어떻게 시작되었나요?
우리밀은 2019년 봄에 본격적으로 작업하기 시작했습니다. 저는 빵순이인데 밀가루를 먹으면 소화를 시킬 수가 없었습니다. 빵 없이는 살 수 없으니 쌀, 호밀, 대체빵 모두 시도해 보았으나 제가 원하는 빵이 아니라서 크게 실망하게 됐는데요. 빵을 포기하려던 순간 우리밀을 알게 되어서 빵을 만들어 먹어보니, 속이 편했어요. 게다가 맛은 훨씬 더 좋았고요. 그 뒤로 우리밀에 빠져 여기까지 오게 됐습니다.
