지리산 아래에서 자란 토종 우리밀과 좋은 재료로 정성을 담은 작은 수제 베이커리입니다. 나고 자란 지역인 구례에서 가게를 운영하고 있으며 우리밀가루, 비정제원당, 우유버터, 유기농코코넛오일, 동물성생크림 등 믿을 수 있는 좋은 재료를 사용합니다. 당지수(GI)가 낮은 천연대체당을 사용하여 부담 없이 드실 수 있습니다
🌾 밀과 나의 인연은 어떻게 시작되었나요?
구례가 고향인 저는 어릴적부터 우리 밀을 이용한 국수를 자주 접하였습니다. 단순히 국수용으로만 사용되는 줄 알았던 우리 밀은 조금 더 크고 나서야 빵과 디저트 등 다양한 곳에도 활용이 가능하단 걸 알게 되었어요. 어릴 때부터 제빵사를 꿈꿨던 저에게는 더욱 와닿았던 내용으로 '언젠가 내가 운영하는 베이커리에서는 꼭 우리밀을 사용하고 싶다'라는 다짐도 생겼습니다.
