아쥬드블레는 우리땅에서 건강하게 자란 밀과 곡물로 빵을 굽습니다.
토종 앉은키밀을 비롯하여 우리 땅에서 기른 밀과 잡곡 등 건강한 곡물로 곡물 본연의 맛과 풍미가 살아있는 빵을 굽고 장시간 저온발효로 발효의 깊은 풍미를 더하고 소화흡수를 쉽게 합니다. 아쥬드블레의 빵은 곡식을 기르시는 얼굴 있는 농부와 소비자를 연결하는 플랫폼으로서의 빵을 굽고자 합니다.
🌾 밀과 나의 인연은 어떻게 시작되었나요?
우리밀을 만난 것은 빵을 본격적으로 배우기 시작하고 토종농사를 하시는 농부님을 알게 되면서 제대로 만났습니다. 그 후로 우리밀로 빵을 굽는 것이 새로운 도전이었고, 우리밀로 구운 바게트를 아주 맛있에 드시는 소비자들을 만나면서 본격적으로 우리밀 빵 작업을 하게 되었습니다
