우리집젤라또는 이탈리아 Carpigiani University에서 젤라또 과정을 수료하고, 직접 개발한 레시피로 매일 신선한 젤라또를 만듭니다. 계절의 맛을 그대로! 원재료 본연의 풍미를 살리기 위해 믿을 수 있는 농부님께 직접 공수한 신선한 과일로 젤라또를 만들어요. 번거롭고 수고로운 과정이지만, 있는 그대로의 맛있는 젤라또를 선물하기 위해 정성을 다하고 있습니다. 

🌾 밀과 나의 인연은 어떻게 시작되었나요?

이탈리아의 젤라또 가게에서는 갓 구운 따뜻한 와플콘의 향이 가게를 감쌉니다. 하지만 한국에서는 공장에서 대량으로 찍어낸 콘이 전부였고, 유기농 콘을 구하고 싶어도 구할 수 없었습니다. 그래서 우리는 직접 구워보기로 했습니다. 매장에서 반죽하고 구워내어, 손수 빚은 컵 형태로 젤라또를 담기 시작했습니다. 그리고 뜨거운 와플이 구워져 나올 때 퍼지는 고소한 향, 그 향 속에 담길 재료의 의미를 깊이 고민했습니다. 우리밀로 구운 와플컵을 넘어 2023년 햇밀장에서는 우리밀 세가지 금강밀, 아리흑, 앉은뱅이밀로 와플컵을 구워서 준비했고 다른 풍미를 가진 품종의 특성에 대해 안내하며 고객님들께 직접 선보였습니다. 빵이 아닌 작은 한 입의 와플컵이지만, 그 안에 담긴 향과 식감, 그리고 한 스푼의 젤라또가 만나는 순간을 넓히고 싶었습니다. 우리집젤라또의 와플컵은 더 이상 선택지가 없었던 자리에서 새로운 선택지를 만들어가고 있습니다.