카카오다다는 전세계 카카오빈을 직접 선별해 128시간의 정성을 담은 빈투바 초콜릿을 만드는 크래프트 초콜릿 메이커입니다.
🌾 밀과 나의 인연은 어떻게 시작되었나요?
2016년, 마르쉐 출점을 계기로 다양한 토종밀이 존재한다는 것을 알게 되었습니다. 이전에도 ‘우리밀’이라는 이름을 막연히 인지하고는 있었지만, 저희는 주로 카카오빈을 다뤄왔기에 밀가루에 대해 깊이 생각해볼 기회는 많지 않았습니다. 하지만 지역과 땅, 재배 방식에 따라 각기 다른 맛과 향을 지닌 토종밀을 접했을 때, 카카오빈과 닮은 점이 많아 무척 흥미로웠습니다. 같은 해 11월 11일 농민의 날에는, 당시 이웃가게였던 ‘지새우고’에서 만든 토종밀 3종으로 만든 크래커와 그에 맞는 오리진 초콜릿 3종을 매칭해 빼빼로를 만들기도 했습니다. 그 후 매년 햇밀 시즌마다 햇밀알이 들어간 초콜릿바, 햇밀 초콜릿칩쿠키(움파룸파쿠키), 햇밀 초콜릿닙스 스콘 등을 시즌 한정으로 선보이고 있습니다.
