반농반요(반은 농부, 반은 요리사) 엄현정 셰프입니다. 경기도 양평에서 직접 농사를 지으며 요리합니다.     

🌾 밀과 나의 인연은 어떻게 시작되었나요?

마르쉐를 통해 많은 베이커 분들을 만나 인연을 맺게 되었고, 그분들이 우리밀을 사용하는 모습을 보며 영향을 많이 받았습니다. 햇밀장에 해마다 출점하며 우리나라 밀, 밀농사 등에 대해 함께 고민하고 경험하는 시간을 기졌는데, 이를 통해 밀에 대한 공부를 할 수 있게 된 점이 참 좋았습니다.