부산 광안리에서 사워도우를 만들고 있는 럭키베이커리입니다. 식사빵 사워도우를 중심으로, 최근 토종 우리밀로 더욱 다양한 사워도우를 만들어보고자 시도하고 있습니다. 설탕과 버터가 들어가지 않는 하드계열과 버터와 비정제 설탕을 사용하는 사워도우 롤, 우리밀 디저트 등 사워도우를 베이스로 다양한 제품을 만들며, 사워도우라이프를 전하는 부산의 사워도우 전문점입니다. 

올해도 통밀30사워도우(라당스)와 아리흑밀사워도우, 브라운브레드(비율이 다른 통밀호밀/라당스호밀), 포카치아와 휘낭시에를 모두 햇밀로 준비합니다. 

라당스밀을 제분하고 삶아서 통밀30과 브라운브레드에 넣어 밀 알곡의 식감도 느끼실 수 있게 만들 예정입니다. 햇밀 포카치아는 라당스밀을 제분하여 통밀을 넣은 포카치아가 될 예정이고, 휘낭시에 역시 우리밀 햇밀로 구워 럭키의 시그니처 사워도우크럼블을 올린 시그니처 메뉴로 선보일 예정입니다. 사워도우는 곡물이 가장 많은 부분을 담당하는 빵입니다. 그런 이유로 우리밀이 가진 특유의 풍미와 맛이 햇밀 시즌에는 더더욱 사워도우를 맛있게 해준다고 생각합니다. 

우리 땅에서 난 신선하고 건강한 곡물이 맛 좋은 빵이 되는 이 계절의 이 순간을, 기분 좋게 나누고싶습니다.

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