생채식과 비건 베이킹, 발효를 가르치며 바른 식재료를 향한 깊은 고민을 나눕니다. 텃밭에서 직접 땀 흘려 가꾼 작물로 요리하며 자연의 시간을 담아내고, 최근에는 다양한 분야의 사람들과 협업하여 경계를 허무는 새롭고 다채로운 맛의 경험을 함께 만들어가고 있습니다. 

처음부터 우리밀로만 제과 제빵을 연구하였고, 특히 앉은키밀을 사용하여 비건으로 다양한 제과를 만들어내는 연구를 집중적으로 하고 있습니다. 더불어 우리밀 치아바타와 베이글 등 식사빵을 연구해 신선한 생채식 소스와 채소를 곁들인 샌드위치도 함께 연구하고 있으며, 생채식 비건 버거로도 유명한 로푸드팜입니다.

 올해는 직접 담은 고추장으로 고추장 우리밀 치아바타를 연구하고 있으며, 로푸드팜의 특기인 생채식 소스와 생채식 볼, 다양한 야채를 곁들인 샌드위치도 함께 준비하고 있습니다. 

마르쉐 햇밀장에서 다양한 우리밀의 향연을 즐기시고, 특히 로푸드팜에서 보여드리는 우리밀과 발효 고추장의 재미있는 실험을 응원해주세요!