햇밀장

작지만 강한 1인 빵집 밀집입니다. 설탕, 버터, 우유, 달걀을 넣지 않은 식사빵을 굽고, 종종 비정제수수당과 유정란을 사용한 디저트를 굽기도 합니다. 제철 식재료를 이용한 빵에 곁들이는 찬도 만들며, 6년 동안 빵을 매개로 동네 사랑방으로 자리하고 있습니다.

이번 햇밀장에서는 덴마크 레시피 그대로 햇밀로 카다멈번과 시나몬롤을 구울 생각입니다. 독특한 향의 카다멈과 시나몬, 그리고 우리 햇밀의 조화를 느껴볼 수 있습니다.

밀 자급률이 낮은 우리나라에서 이렇게 오랫동안 햇밀을 주제로 한 장이 열린다는 건 그 자체로 대단한 일이라고 생각하며, 밀집도 그 여정의 한 부분에 함께하겠습니다.