마르쉐를 통해 햇밀을 경험한 후, 이탈리안 레스토랑을 넘어 100% 우리밀로 만든 난면으로 한식 국숫집을 운영하고 있습니다. 

한식과 이탈리안의 아름다운 조화를 꿈꾸며 오늘도 농부님들의 소중한 재료로 정성껏 이탈리안 음식과 국수를 만들고, 우리밀 자급 2% 달성을 위해 주위에도 열심히 소개하고 있습니다. 

이번에는 고조리서 속의 난면을 현대적으로 재해석한 우리밀 난면 요리인, 여름철 차가운 우리밀 난면으로 만든 만두 샐러드를 준비했습니다. 우리밀을 다양한 관점에서 요리하고 널리 활용할 수 있음을 보여드리고 싶습니다.