경기도 가평을 기반으로 직접 잣송이 채취부터 가공, 선별까지 하는 잣공장을 운영하고 있습니다. 산지에서 직접 채취하고 가공한 국산 잣과 우리밀을 사용해 다채로운 프랑스식 잣 디저트를 만들고 있으며, 솔향 가득한 국산 잣이 듬뿍 들어간 디저트로 우리 농산물의 가치를 많은 분들께 전하고자 합니다.
이번 햇밀장에서는 직접 키운 라즈베리 생과를 활용한 잣&라즈베리 타르트와, 제주산 레몬 콩피에 상큼한 아이싱을 덮은 우리밀 잣 시트롱 사블레를 선보이려 합니다.
