초록 지붕 이웃집 친구 같은 앤브레드는 홍천에서 우리밀과 지역 제철 농산물로 건강한 빵을 만듭니다. 빵을 통해 마음을 전하고 계절의 순환을 알리며 건강한 빵으로 행복을 전하고 싶습니다. 앤브레드는 연결을 가장 중요하게 생각합니다. 좋은 사람 곁에 좋은 사람이 모이듯, 건강하고 좋은 먹거리와 빵으로 사람과 사람을 연결합니다. 

계절의 이야기를 담은 농부님의 귀한 밀과 지역 농가의 제철 재료를 담아, 앤브레드를 찾아주시는 모든 분들과 연결된다는 마음으로 좋은 제빵사(연결자)가 되려 노력합니다. 8월이 되면 새콤달콤한 햇사과가 가장 먼저 기다려집니다. 제철 햇사과를 식초와 베이킹소다로 천연 살균한 후 한 알 한 알 껍질을 까고 깍둑 썰어, 시나몬과 여러 재료를 넣어 반나절 이상 푹 조려낸 사과조림을 준비합니다. 금강밀과 앉은키밀을 넣어 반죽한 베이글에 이 사과조림을 담은 우리밀 애플소보로베이글로 계절의 매력적인 맛을 소개해 드리고 싶습니다. 

1년에 한 번뿐인 만남이지만 서로를 기억하고 반갑게 해후하며 내년을 기약하는 햇밀장의 모든 분들 덕분에, 또 1년이 기다려지는 설레는 햇밀장입니다. 그 설렘 속에 앤브레드로 기억되는 건강하고 맛있는 빵으로 연결되고 싶습니다.