제철 재료를 식당, 워크숍, 콜라보, 영상/사진 기록 등 다양한 방식으로 이야기합니다. 기억하지 못할 만큼 어린 시절부터 밀가루 음식을 먹어왔지만, 처음으로 '밀가루 포대'를 스스로 사본 것은 20대 중반 파이집을 열면서였습니다. 당시에는 수입산 밀가루를 썼는데, 가격이 너무 저렴한 것에 괜한 죄책감을 느꼈던 기억이 납니다. 그 마음은 이후 재료가 어디서, 어떻게 왔는지를 들여다보는 작업으로 이어졌습니다.