2022년부터 계속해서 제주의 밀을 가공하고 사용하여 제품을 개발하고 만들며 제주밀을 알리고자 노력하고 있습니다. 직접 농사지은 제주 로컬 농산물들과 함께 다양한 제주의 맛을 보여드리고자 합니다.
올해는 처음 제주밀을 사용했을 때의 금강밀로 돌아가게 되어 초심부터 시작하는 느낌이며, 제주에서 만들어 가져오는 것이 쉽지 않지만 되도록 빵 종류를 다양하게 선보이려고 합니다.
제주밀팡은 제주밀을 자가제분하여 사용하기 때문에 투박하지만 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다. 다양한 제주의 맛을 전달하고 싶습니다!
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