최소한의 문명의 도움과 최대한의 자연에 가까운 발효와 밀로 빵을 만드는 일에 집중하며, 이러한 작업이 건강과 환경을 잘 가꾸는 일이라 믿습니다. 우리밀로 이스트의 도움 없이 자연발효하는 빵을 만들며, 자가제분하는 통밀이나 호밀을 가장 맛있는 비율로 찾아 블렌딩한 깜빠뉴를 소개할 예정입니다. 우리밀로 만든 빵은 맛과 건강함, 그리고 지구 환경을 지키는 일이라고 생각합니다.
