햇밀장 1, 2016년 7월 10일
햇밀 농부와 베이커, 요리사 총 11팀
<‘산아래제분소’ 김경태 님과 ‘빵누리’ 권아름 님의 농가밀 이야기> 워크숍 진행
햇밀장 2, 2017년 7월 9일
햇밀 농부 7팀과 베이커 7팀과 요리사 9팀 참여
<2017년산 햇밀 향, 맛, 이야기> 워크숍 3개 진행
햇밀장 3, 2018년 7월 8일
햇밀 농부 3팀과 베이커 10팀과 요리사 13팀 참여
햇밀 전시 <이 땅의 농부들의 햇밀 이야기>
‘바스큘럼 × 마을에빵 × 오흐부아흐’에서 햇밀 주제 콜라보 전시 및 판매 자체 진행
햇밀 이벤트 <햇밀 빵 한 접시 플레이트>, <햇밀 사진관>
햇밀 워크숍 <밀 작업자들에게 듣는 햇밀의 맛, 향, 작업 이야기>
햇밀장 4, 2019년 7월 14일
햇밀 농부 11팀과 베이커 12팀과 요리사 7팀 참여
햇밀 전시 <햇밀 작은 전시>
햇밀 워크숍 4회
<햇밀_마을에빵 밀밭에서 식탁까지>
<더베이킹랩과 공주 황진웅농부의 다양한 토종밀맛 워크숍>
<콩플레와 보성 유형수 농부의 자연재배 밀과 발효빵 워크숍>
<더벨로 반영재와 농부 정준영의 지속가능한 밀과 빵 이야기>
햇밀장 5, 2020년 8월 9일
햇밀 전시 농부와 밀, 작업자를 잇는 제분소
햇밀 토크
1. 농부가 된 베이커, 베이커가 된 농부 / 그랑께롱 선강래, 제주밀팡 이명은
2. 로컬빵집을 열어가는 베이커 / 브레드메밀 최효주, 목월빵집 장종근
햇밀 대화: 밀의 지속가능성을 위한 대화모임
1. 밀의 현재, 그리고 미래 : 국립식량과학원 밀연구팀
2. 지역 제빵공장에서 꾸는 밀의 미래 : 더벨로 반영재 대표
3. 우리밀의 가능성과 발전방향 : 더베이킹랩 이성규 대표
4. 밀의 지속가능성을 위한 제분소의 도전 : 오가그레인 우기성 대표
5. 밀전업농가를 꿈꾸는 농부의 밀농사 이야기 : 농사짓는 목수 임태희 농부
6. 지역빵집이 바라는 우리밀 : 벨팡 주자경 대표 외 다수가 참여
햇밀장 6
온라인 햇밀장 👉 2021년 7월 30일 ~ 9월 12일
햇밀 라운지 👉 2021년 8월 24일 ~ 8월 31일 / 인사동 KOTE
햇밀 전시 - 지역의 맛과 이야기가 담긴 햇밀을 만나는 자리
햇밀 상점 - 밀가루, 밀쌀 등 전시품목 일부 온/오프라인 판매
작은 채소시장 - 햇밀과 잘 어울리는 제철 채소 및 과일 판매
오늘의 빵 - 매일매일 색다른 햇밀빵을 선보이는 자리
햇밀 토크 - ‘햇밀, 그리고 내일의 밀’이란 주제로 나눈 대화
햇밀 워크숍&햇밀 기획 👉 7월 30일 ~ 9월 9일
햇밀 워크숍
1. 더벨로 반영재 베이커의 일곱 가지 햇밀 테이스팅 워크숍
2. 밀의 진화와 이에 따른 특성의 변화 / 더베이킹랩 이성규 베이커
3. 균과 함께 만드는 콩플레의 자연재배 햇밀빵 워크숍
4. 카밀로 한남, 김낙영쉐프의 앉은키밀 파스타 만들기
5. 3인 3색 토종 참밀빵 도전기 / 더벨로, 브레드메밀, 아쥬드블레)
6. 기후변화 시대, 우리밀 이야기 / 국립식량과학원 김경훈 박사
햇밀 기획
1. 쿰자살롱 강가자 요리사가 차리는 제주 검정밀 밥상 이야기
2. 햇밀, 그리고 내일의 밀
3. 토요식탁, 대구경북햇밀장
햇밀장 7, 2022년 8월 14일
온라인 햇밀장 👉 8월 1일 ~ 8월 31일
햇밀 전시
1. 지금 햇밀의 맛과 이야기를 만남
2. 밀가루가 궁금해
3. 이 땅의 다양한 밀들
햇밀 영상전 2022 햇밀장 티저, 양평참밀 이야기, 지난 햇밀장 스케치, 온라인 워크숍 영상
햇밀 특별전시 씨앗의 귀환; 양평참밀 이야기
햇밀 워크숍
1. 햇밀을 가장 햇밀답게 즐기는 법_ 플랫브레드 만들기 시연과 테이스팅 / 더베이킹랩 이성규 베이커
2. 밀밭에서 식탁까지 / 라파스토 나하나 베이커
3. 햇밀차회 여름 찻자리 / 33마켓
4. 토종밀과 공정무역 원두의 만남 / 곡물집
햇밀 토크
1. 외과의사 임재양과 브레드메밀 최효주의 통밀 이야기
2. 씨앗의 귀환, 양평참밀이 다시 식탁에 오르기까지 / 다대농장 최봉우 농부, 쉐즈롤 김원선 베이커, 양평군
농업기술센터 백태현팀장, 이나영 주무관
햇밀 포럼
국립식량과학원, 햇밀농가, 작업자가 한자리에 모여 이야기 나누는 자리
햇밀장 8, 2023년 8월 13일
온라인 햇밀장 👉 8월 1일 ~ 8월 31일
햇밀전시
1. 나의 발효종 이야기
2. 이 땅의 다양한 밀들
사전 워크숍
1. 참밀의 이해 / 더벨로 반영재 베이커
2. 내 취향의 밀국수 찾기 / 아워플래닛 장민영 대표,김태윤 셰프. 거창한 국수 김상희, 장세영 대표
햇밀 워크숍
1. 밀의맛, 맛의 말 / 스물바치스튜디오 강은경 작가
2. 마시는 밀의 맛 / 이히브루 이연진 농부, 마하키친 신소영 요리사, 바이오크래프트 김성범 이사
햇밀 토크
1. 햇밀 농부이야기_베이글로 만난 햇밀 농부 / 마르쉐친구들 정다정, 이철규 농부, 성종걸 농부, 정운오 농부
2. 햇밀 작업자이야기_국산밀로 만드는 면 이야기/ 김혜준컴퍼니 김혜준, 윤서울 김도윤 셰프, 까밀로 한남 김낙영 셰프
햇밀 포럼
더 맛있는 국산밀, 어떻게 만들어갈까? / 농부시장 마르쉐, 국립식량과학원
햇밀장 9. 2024년 8월 11일
온라인 햇밀장 👉 8월 1일 ~ 8월 31일
햇밀전시
1. 밀의 맛 맛의 말 2024
2. 이 땅의 다양한 밀들
사전워크숍
1 .밀담: 농가밀 자가제분 베이커의 이야기 / 우리밀제빵소 레헴 조성수 베이커 , 다르마키친 김지영 베이커, 토요식탁 박우현
2. 밀밭에서 식탁까지 / 농가밀빵 작업자 나하나, 요리사 오미사, 엄호상, 콩밭커피 로스터 아낙네 )
3. 세계의 지속가능한 밀 이야기 / 고민경 영국 전 햄블린 베이커리
햇밀 워크숍
-라당스 빵 한접시
햇밀 토크
1. 나는 우리밀로 크로와상을 만든다 / 김혜준컴퍼니 김혜준 대표/ 그라운드 박정원, 까뮈브레드 박민우, 벨팡 주자경 베이커
2. 내가 로컬밀로 작업을 하는 이유 / 마르쉐친구들 이보은 대표 / 더벨로 반영재 대표, food mood 나카시마 시호, 영국 전 햄블린 베이커리 헤드베이커 고민경 베이커
햇밀포럼
햇밀농부X햇밀작업자 게더링
후속워크숍
일본(국산)밀 작업자가 만드는 과자 / Foodmood 나카시마 시호
햇밀장09 에디션
라당스 밀쌀, 햇밀맛맵 플레이버휠